Производство Браззеина с помощью биореактора: от лаборатории до промышленных масштабов
Браззеин – это сладкий белок, выделяемый из плодов Pentadiplandra brazzeana, который в 500–2000 раз слаще сахара. Благодаря своим свойствам он представляет интерес для пищевой промышленности как натуральный низкокалорийный подсластитель. Однако природные источники ограничены, поэтому биотехнологическое производство в биореакторах становится оптимальным решением подробнее https://bio-rus.ru/oborudovanie/fermenteryi-i-bioreaktoryi. В этой статье рассмотрим, как организовать синтез Браззеина — от лабораторных экспериментов … Читать далее