БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ СТРАН СЕВЕРНОЙ АФРИКИ. Алжир, Египет, Марокко, Тунис.
Кухни этих стран отличаются использованием большого количества специй и пряностей, поэтому вкусовые качества блюд непривычны для европейцев. Закуски готовят в основном из овощей — томатов, перца, баклажанов, кабачков и др. Супы варят из баранины с овощами (чоба), с лапшой, с бобовыми. Вторые блюда готовят из баранины, мяса птицы (иногда говядины, телятины), рыбы (тунца, сардин) с … Читать далее