В ресторанах традиционно применяются следующие формы обслуживания: повседневное обслуживание, обслуживание банкетов, специальные формы обслуживания.
Повседневное обслуживание посетителей в ресторане характеризуется непрекращающимся потоком посетителей, который формируется стихийно, к тому же непредсказуемо. Обслуживание в ресторане складывается из следующих основных элементов:
1. встреча и размещение посетителей;
2. прием заказа;
3. выполнение заказа;
4. подача заказанных блюд и напитков;
5. расчет по окончании обслуживания.