Схема работы официантов.
Схема движения официанта в процессе обслуживания гостей Стоя с правой стороны от гостя, официант выполняет следующие действия: • раскладывает приборы, которые должны лежать справа (ложки, ножи); • расставляет и убирает бокалы, рюмки и т.д.; • подает бутылки с алкогольными напитками; • разливает напитки; • расставляет тарелки с супом; • подает или наливает горячие напитки (кофе, … Читать далее