Оборудование, инструменты, используемые для обработки овощей.

Игровой тест “Кошки-Мышки”. Проверьте свои навыки мышления и внимания. Только 17% смогли пройти тест с первого раза. А Вы сможете?

Пройти тест

В овощном цехе устанавливают механическое оборудование для механической обработки овощей: машины для промывания, очистки и нарезки овощей, а также немеханическое оборудование: производственные столы, ванны, лари для хранения овощей, специальные столы для чистильщиков овощей и простейшие приспособления для отстаивания крахмала. Всё оборудование размещают в соответствии с технологическим процессом.

Основным оборудованием овощного цеха являются картофелечистки, овощерезательная машина или универсальная овощерезка, а также немеханическое оборудование  – производственные столы, столы для доочистки картофеля, стеллажи, моечные ванны, подтоварники для овощей. Для выполнения определенных операций на рабочих местах предусматривается наличие инструментов и инвентаря: ножи (коренчатый, корбовочный, для чистки овощей, удаления глазков); терки для овощей; приспособления для протирания овощей; контейнеры для хранения очищенных овощей; бачки для сбора отходов с тележкой для их перевозки; приспособление для доочистки картофеля.

 

Оставьте комментарий