Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу на предприятиях ОП.
Состав персонала: Администратор Официанты Повар Буфетчик Бармен Продавец в магазине Сомелье Должностные инструкции разрабатывает администратор по ГОСТ Р 50-935-96. В соответствии с п. 4.1. ГОСТ Р 50935-2007 “Услуги общественного питания. Требования к персоналу” персонал предприятий общественного питания подразделяют на обслуживающий, производственный и административный. При установлении требований к персоналу учитывают следующие критерии оценки: уровень профессиональной подготовки … Читать далее